Polialcohol que se utiliza en la elaboración de alimentos, fármacos y productos químicos, así como humectante para mantener diversos productos con un grado de humedad apropiado. También se usa como acondicionador de papel, textiles, colas y cosméticos, así como emulsionante en la fabricación de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y la fase grasa en estos alimentos.