Il s’agit du tartrate double de sodium et de potassium, utilisé dans les processus de galvanoplastie, dans l’industrie alimentaire (pour la fabrication de pectines et gélatines) et dans l’industrie pharmaceutique. Il est également utilisé dans le traitement des métaux, comme agent chélateur pour éliminer les sels de l’aluminium et dans les processus de purification du gaz. Il est également utilisé dans les arts graphiques. Également appelé Sel de Seignette.